突如(rú)其來的新冠(guàn)肺炎疫情嚴(yán)重擾亂了社(shè)會經濟的正(zhèng)🐕常運行，因疫(yi)情采取的防(fang)控措施導緻(zhi)餐飲門店一(yī)度暫停營業(ye)，餐飲企業由(you)此面臨營業(yè)額驟降、現金(jīn)流壓力劇增(zeng)等生㊙️存挑戰(zhan)。

據中國烹饪(ren)協會發布的(de)《2020年上半年餐(cān)飲行業複工(gōng)🚶‍♀️複業情況報(bao)告》，2020年上半年(nián)**餐飲收入14609億(yì)元，同比下降(jiàng)32.8%，增速比上年(nián)同期下降42.2個(ge)㊙️百分點；限額(e)以上單位餐(can)飲收入3119億元(yuan)，同♉比下降🎯30.2%。

在(zài)此背景下，為(wei)了更好地幫(bang)助餐飲企業(yè)渡過難關🏃‍♀️，各(ge)地紛紛出台(tai)了支持措施(shī)為餐飲業複(fú)蘇加油打氣(qì)，助🔞力餐飲行(háng)業“危✉️”中求“機(ji)”。

政企配合全(quan)力複工複産(chǎn)

**統計局數據(jù)顯示，今年5月(yue)份餐飲收入(rù)額下降18.9%，但同(tóng)比降幅比上(shàng)月收窄了12個(ge)百分點。不過(guo)，6月份以來，局(ju)部地🌈區出🌈現(xian)的👅一波疫情(qing)又給剛剛回(hui)暖的餐飲業(yè)帶來挑戰。

以(yǐ)北京為例，一(yī)位連鎖餐飲(yin)品牌創業者(zhě)表示，他已在(zài)北京市場投(tóu)入了約1000萬元(yuan)，但如果後期(qi)營業收入遲(chi)遲😄恢複不到(dao)🐅疫前水平✔️，隻(zhī)能選擇放棄(qi)北京市場✔️。

該(gai)負責人還談(tán)到，自己的3家(jia)店都布局在(zài)黃金地段，近(jìn)半年内，僅房(fáng)租就損失超(chāo)過200萬元；5月份(fen)好不容易将(jiang)生意恢複到(dào)六成以上，但(dan)新發地聚集(jí)性疫情發生(sheng)後，店裡的客(kè)流又開始驟(zhòu)減，不少服務(wu)人員也紛紛(fen)辭職。

年初準(zhǔn)備新開一家(jia)餐飲店的創(chuang)業者汪明海(hǎi)告訴**商報記(ji)者，因為疫情(qíng)的緣故，預計(jì)開張的餐飲(yǐn)店沒辦法裝(zhuang)修開張☎️，一拖(tuo)就是4個月，其(qi)間租金照付(fù)；好不容易5月(yue)份裝修完工(gōng)，剛開張一㊙️個(gè)月就遇到了(le)新一輪疫情(qíng)。

“店裡已經調(diào)整了菜品的(de)單價，着力提(ti)高門店消費(fei)性價比，并就(jiù)疫情防控期(qi)間的消費習(xi)慣，精細服務(wu)線上平台，開(kai)辟更多社群(qún)消費傳播新(xin)玩法，希望可(kě)以早點走出(chu)這個‘寒冬’。”汪(wang)明海說。

疫情(qíng)之下，餐飲企(qi)業的難處地(dì)方政府也看(kan)在眼裡🔅。為鼓(gu)勵🥰相關企業(ye)複工複産，為(wei)企業減負，北(bei)京市政府相(xiàng)關部門積✌️極(ji)出台了減稅(shuì)降費、減免房(fáng)租的利好政(zheng)策👈，同時為餐(can)飲、住宿等受(shou)疫情影響較(jiao)大的企業打(dǎ)通融資對接(jiē)渠道，提升金(jin)融支持政策(cè)傳導效⛷️率。

與(yu)此同時，相關(guān)部門也在積(ji)極開展疫情(qíng)流調、溯源、檢(jiǎn)測、排查工作(zuò)，而餐飲、食堂(táng)、物流、外賣等(děng)人員都屬于(yu)重點關🌈注對(duì)象。從🌏推動全(quán)員核酸檢測(cè)、加強從業人(rén)員健康狀況(kuang)登記，**檢查原(yuán)材料進貨、食(shi)品加工制作(zuo)、餐飲具🛀清洗(xǐ)**，到餐飲企業(ye)主動篩查政(zhèng)💃府部門指定(dìng)的高風險食(shí)品原料，**食⛹🏻‍♀️品(pin)原料可追溯(sù)，進一步要求(qiú)外賣和恢複(fú)堂食的餐飲(yin)企業履行食(shí)品安全主體(ti)責任，從㊙️正規(guī)渠道采購原(yuan)料，禁止購買(mǎi)、儲存或使用(yong)來源不明的(de)食品原料，政(zheng)企配合共🈲同(tong)推動餐飲企(qǐ)業安全複工(gōng)複産。

群策群(qun)力提振消費(fei)信心

除北京(jīng)外，各地政府(fu)也在紛紛行(háng)動，鼓勵各地(di)行業協🚩會群(qún)👌策群力、拉動(dòng)消費，努力挽(wan)回疫情造成(cheng)的損失，使餐(can)飲市場降幅(fu)持續收窄。

根(gēn)據《2020年上半年(nian)餐飲行業複(fú)工複業情況(kuàng)報告》，目前，**大(dà)部分餐飲企(qi)業的經營狀(zhuàng)況已恢複到(dao)疫前的70%～80%，餐飲(yin)市💃場降幅持(chí)續減小，呈逐(zhu)步複蘇趨勢(shi)。

在深圳，據深(shen)圳市商務局(jú)相關負責人(ren)介紹，為了助(zhù)力消費🐉市❤️場(chǎng)複蘇和提振(zhen)商家信心，深(shēn)圳市商務局(ju)啟動💔了2020年消(xiāo)費提升🐉扶持(chí)計劃零售額(é)（營業額）增長(zhǎng)⭕獎勵，對符合(he)條件的餐飲(yǐn)企業進行獎(jiǎng)勵，以支持企(qi)💁業複工複産(chan)。

中國人民大(da)學高禮研究(jiū)院助理教授(shòu)王鵬在接受(shou)**商報記者采(cǎi)訪時表示，疫(yì)情的發生使(shǐ)**餐飲行業陷(xian)入了生存危(wei)機，且與💯餐飲(yǐn)關聯的企業(ye)都會受到影(yǐng)💞響。未來⁉️，政府(fǔ)隻有多措并(bìng)舉才能有效(xiào)**經濟下行壓(yā)力，從而複蘇(su)經濟。

具體來(lái)看，王鵬建議(yì)，一方面，對相(xiàng)關行業的中(zhōng)小微企業✔️進(jin)行**施策，不僅(jǐn)僅是停留在(zai)口頭上的施(shi)策，而🍉且要💚實(shí)地排查🧑🏾‍🤝‍🧑🏼，給予(yǔ)政策優惠；另(lìng)一方面，增加(jiā)對中小企業(yè)相關的政策(ce)扶☎️持，在特定(dìng)的條件之下(xia)給企業減免(mian)稅費，提升它(tā)們的信用額(é)度，做好用好(hǎo)金融⛷️杠杆對(duì)中小🏃企業的(de)作用，不要讓(rang)這些資金流(liu)入到房地産(chan)領域中，而是(shi)要真正落😘到(dào)中小企業的(de)複工複産和(he)經濟恢複中(zhong)。此外🥰，對于普(pu)遍反映的各(ge)地鼓勵非國(guo)有企業房産(chǎn)所有方根據(jù)實際情況與(yǔ)租賃方協商(shāng)減免房租難(nán)以落實的問(wen)題，各地可以(yǐ)考慮給予房(fáng)産承租方一(yi)定比例财政(zheng)補助，通過房(fáng)租直補直接(jie)**餐飲企業的(de)房租負擔。

(責(zé)編：李都也(實(shi)習生)、李棟)

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